Le Comptoir Sévigné

L'équipe

Trois personnes en cuisine, deux en salle — une équipe volontairement restreinte, pour garder la main sur chaque assiette qui sort.

Julien Sévigné

Chef, fondateur

Après dix ans passés dans des maisons étoilées à Lyon, Julien revient s'installer à Paray-le-Monial pour ouvrir sa propre adresse, plus simple, plus proche du produit.

Léa Fontaine

Responsable de salle

Léa orchestre le service et connaît la carte des vins par cœur — n'hésitez pas à lui demander conseil pour l'accord parfait.

Une philosophie simple

Travailler avec les producteurs de la région, changer la carte au rythme des saisons, et ne jamais servir un plat que l'équipe ne mangerait pas elle-même un soir de repos.